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ほしいもやの干し芋 茨城県茨城県ひたちなか市中根

ほしいもや 安富生さん

茨城県ひたちなか市で干し芋をつくっています、安富生と言います。この地域は100年前に干し芋づくりが入りまして、冬に乾いた風が流れるということと、土質が芋づくりにとても向いているということで、干し芋づくりが盛んになりました。全国の90%以上はこの地域で生産していると思います。干し芋に向いている品種はねっとり系の品種で、大部分はたまゆたかという品種です。その他にいずみという品種や紅はるかという品種も出てきています。いずみはちょっとクセがありますが、甘みがとても強くて、好きな人には人気があります。まずは衛生的につくるということ。それから私どもは原料からつくって、加工もするんで、逃げられないところがあります。天候に左右にされることもありますし、加工よりは原料をつくることが難しいと思います。干し芋は芋その物を加工して何も添加しない自然食品です。芋本来の自然な甘さを味わってもらえるかと思います。



問い合わせ先 ほしいもや 安富生 茨城県ひたちなか市中根1503 TEL:029-272-4566

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