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いいべ! 茨城自慢の食材を紹介する特集記事

幸田商店の干し芋 茨城県ひたちなか市平磯町

幸田商店 鬼澤宏幸さん

茨城県ひたちなか市で干し芋の製造・販売をしている幸田商店の鬼澤と申します。弊社は60年以上に渡って干し芋を流通している企業でして、もともとは干し芋を農家さんから購入して、選別して、流通するということ中心にしていましたが、10年ぐらい前から自社で本当にいいものをつくっていこうということでやってきております。手前どもの干し芋は自社で栽培した芋を中心に加工しています。畑を非常に健康な状態にした畑で、本当にいいサツマイモを作ることがいい干し芋づくり原点だと思っています。ひとつは低温貯蔵によって、サツマイモの糖分を高めて、最もいい状態で加工をはじめます。加工をする前に糖度のチェックを行っています。12度以上になったサツマイモを加工するということで非常に品質管理に重点を置いています。当社がブランド化している「べっ甲ほしいも」というのはお客さまに感動を与える干し芋をつくろうという理念のもとに10年の歳月をかけて作り上げてきたものです。干し芋は大量生産された商品と違って、本当に手作りでつくって、ひとつひとつ個性を持っているという風に感じていただければ素晴らしいと思います。



問い合わせ先 株式会社幸田商店 茨城県ひたちなか市平磯町1113 TEL:029-263-3737

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